Томатная паста из тепличных помидоров
September 15, 2024
Форель
November 28, 2024
История томатной пасты: от солодки до превосходного пищевого продукта: Томатная паста – это популярный и широко применяемый продукт питания, изготавливаемый из свежих томатов. Этот универсальный продукт используется в мировой кулинарии и пищевой промышленности, а также при экспорте асептической томатной пасты, а его история насчитывает десятилетия и даже столетия.
- Первое открытие помидоров.
Помидоры были одними из продуктов, которые были завезены из Латинской Америки в Европу в начале 16 века. Изначально помидор рассматривался как декоративное растение, и его использование в кулинарии было весьма ограниченным.
- Эволюция процесса приготовления томатной пасты: от солодки к пасте.
В начале 17 века возникла идея предлагать продукты типа «Шеринбане». Шеринбане представлял собой разновидность соуса или сахарной пудры, смешанной с аскорбиновой кислотой (витамином С), которую использовали для длительного хранения помидоров на столе. Этот продукт стал важным этапом в истории томатной пасты.
- 18 век и появление идеи изготовления пасты.
В 18 веке процесс производства томатной пасты завершился добавлением соли в помидоры, обмакнуть в солодку. Этот первоначальный этап обеспечил маринование и сохранение продукта. Но этот процесс был еще далек от современного процесса производства пасты.
- Изобретение современного процесса приготовления пасты.
В 19 веке, с изобретением процесса Николасом Эпплтоном, производство томатной пасты достигло более продвинутой стадии. Процесс включал варку помидоров в пюре, а затем их пропускание через различные фильтры для отделения кожицы и семян. В результате получилась густая и однородная паста.
- 20-й век и развитие макаронной промышленности.
В 20 веке с развитием технологий производства и упаковки индустрия томатной пасты стремительно развивалась. Этот продукт стал одним из основных компонентов мировой кухни и использовался в приготовлении различных блюд.
Заключение:
История томатной пасты, начиная с момента обнаружения помидоров и заканчивая эволюцией процесса ее приготовления и использования в качестве основного продукта в кулинарии, демонстрирует путь, который прошли люди в использовании томатов различными способами. Сегодня томатная паста известна как широко используемый и любимый продукт во всем мире. Erfan Food Industries является одним из ведущих производителей томатной пасты и экспортирует ее в страны ближнего зарубежья, а также Евразию, СНГ, арабские страны, Восточную Азию и другие регионы.
