Фрукты

Происхождение: Иран

Персики и нектарины относятся к одному и тому же виду, хотя коммерчески считаются разными фруктами. У нектаринов гладкая кожица, а у персиков пушистая. Из-за отсутствия пушистости кожура нектарина может казаться более красноватой, чем у персиков, что способствует ошибочному мнению, что нектарин - это гибрид персиков и слив или «персик со сливовой кожурой». В среднем нектарины немного меньше и слаще персиков, но во многом совпадают.
Освежающие и умеренно потребляющие энергию персики идеально подходят для летних месяцев. Они действительно обладают освежающими и регидратирующими свойствами благодаря высокому содержанию воды и ограниченному присутствию сахаров и органических кислот в сбалансированных пропорциях. Натуральные органические кислоты придают персикам слегка терпкий вкус. Нектарин — это гладкий сорт персика.
Вклад витаминов персика очень разнообразен. Хорошо представлены витамины группы В, особенно витамин В3 (1 мг/100 г) и пантотеновая кислота или витамин В5 (0,16 мг/100 г), а также витамин Е (0,5 мг/100 г). Один средний персик содержит от 8 до 10 мг витамина С, что составляет от 10 до 12% рекомендуемой суточной нормы.
Флавоноидные пигменты (преобладают в красных персиках) дополнительно усиливают действие витамина С и повышают сопротивляемость мелких кровеносных капилляров. Это очень полезный эффект летом, когда солнце и жара нагружают кровеносную систему. Интересен также уровень провитамина А (или каротина): персики, особенно с желтой мякотью, входят в число фруктов, которые содержат хорошее количество: в среднем 0,5 мг на 100 г и до 1 мг для сортов с желтой мякотью. При употреблении совершенно спелыми персики являются фруктами, особенно хорошо переносимыми: волокна очень нежные и мягко и эффективно воздействуют на кишечник. Именно по этой причине очень маленькие дети и даже младенцы могут есть очень рано сваренные и раздавленные персики.
ДЕТАЛИ.....