Картофель фри от PERSIAN TEJARAT ERFAN
Со своей производственной мощностью 240 тонн в день PERSIAN TEJARAT ERFAN является одним из ведущих производителей картофеля фри в Иране. Благодаря использованию новейшего европейского оборудования ERFAN предлагает картофель фри высочайшего качества, не уступающий европейским аналогам.
Картофель фри ERFAN можно подавать горячим, мягким и хрустящим. Их обычно едят как часть обеда или ужина, а также в качестве закуски. Часто встречаются в меню закусочных, ресторанов быстрого питания, пабов и баров.
Картофель фри обычно приправляют солью и подают с кетчупом, уксусом, майонезом, томатным соусом или другими местными лакомствами. Более густую начинку, такую как путин или картофель фри с сыром чили, также можно подавать с картофелем фри.
Кроме того, картофель фри можно приготовить из сладкого картофеля вместо обычного картофеля. Запеченный вариант, жареный в духовке, содержит меньше масла или вовсе не содержит его.
Готовый и полуфабрикованный замороженный картофель (картофель фри)
Картофель фри — это нарезанный картофель, который производят в различных формах: сушеный, наполовину приготовленный, наполовину обжаренный, обжаренный во фритюре и замороженный в сыром виде.
Происхождение картофеля фри
Точное происхождение картофеля фри неизвестно. Однако существуют различные теории:
- В 1673 году чилиец Франсиско Нуньес де Пинеда упомянул, что ел «папас фрейтас» в 1629 году.
- По мнению некоторых историков, картофель фри мог быть изобретен в Испании, которая была первой европейской страной, где появился картофель из колоний Нового Света.
- Профессор Пол Илегемс, куратор Frietmuseum в Брюгге, Бельгия, утверждает, что Святая Тереза Авильская из Испании приготовила первый картофель фри. Он также ссылается на традицию жарки в средиземноморской кухне в качестве доказательства.
Этапы приготовления картофеля фри
1. Картофель тщательно моют.
2. Затем его очищают от кожуры.
3. Далее клубни оценивают по размеру и качеству.
4. После этого их нарезают.
5. Из полученных кусочков удаляют все примеси.
6. Далее картофель промывают.
7. Следующий этап — бланширование.
8. Потом картофель обезвоживают.
9. Далее следует жарка.
10. После жарки картофеля фри из него удаляют излишки масла.
11. Затем картофель замораживают.
12. В конце его упаковывают.
| Показатель | Процентный показатель | Одна порция ( 84 г) |
Энергетическая ценность ( ккал) | 125 | 105 |
| Сахара (г) | 0.20 | 0.17 |
| Углеводы (г) | 18.25 | 15.33 |
| Жиры (г) | 4.70 | 3.95 |
| Белки (г) | 2.19 | 1.84 |
| Соль (г) | 0.20 | 0.17 |
| Трансжирные кислоты (г) | 0.000 | 0.000 |
| Все ингредиенты обжариваются на кукурузном или пальмовом масле без добавления декстрозы. | ||
Пищевая ценность
